安心感


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週末の土日のどこかで
平日の夕飯&お弁当用に
2〜3時間かけて惣菜のストックを作ります。

野菜の惣菜で日持ちがするもの、
あとはひき肉だねのハンバーグ
カレーやシチュー、煮物などの煮込み料理
6〜8品程度

冷蔵庫の中が
ストック容器で満たされる

私の安心感

平日は正直
帰宅後、料理をする時間はほとんどありません。

魚焼いたり、お肉焼いたりして
そこに週末につくりおきした惣菜を添える

パルシステムに加入しているので
パルシステムの料理キットもうまく利用してます。

100%手作りは、正直今の私には無理

でも、週末に料理をつくりおきすることで
なんとか仕事と家事の両立を保つ・・・

日々奮闘中です。

********

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昨日は節分

ゆうくんがつくった鬼のお面
目や鼻、口がとっても上手に描けてます。

お迎えの帰り、
真っ暗闇の中、このお面をかぶって
ダッシュする息子
通りすがりの人に、笑われてました。。。

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お休みの日に・・・



ゆうくんの保育参観日でもあったので
代休を取り、
午後は自分の時間に・・・

とはいっても、
掃除したり、
洗濯したり、
残りの平日の夕食メニューを料理したり

欲張って、隣駅の駅ビルで
一人でランチしたり
ハンズのぞいたり

なんだか慌ただしい午後でした。。。笑
ゆっくり身体を休めるためには
2、3日まとまった一人だけの休みがないと

そんな日はいったいあと何年したらくるのだろうか。

休みの日の過ごし方
欲張りついでに
初めて作ってみた自家製ドライトマト

DSC02528.jpg

ミニトマトを輪切りして
並べて

DSC02529_20161116165759368.jpg

100度で3時間ほど
完全なドライトマトではなく
セミドライな感じ

DSC02531_2016111616580087c.jpg

一粒つまんでみたら
ギュっと甘みが凝縮してて
とっても美味しい♪

週末にこれでパスタでも作ろうかな〜

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つくおき


DSC00765.jpg

仕事が慢性的に忙しく
平日、料理がまともにできておりません。

もともと料理は好きなのに
子供にはちゃんと手作りで、
っていうのが
私の理想の母親像なのに

満足いく料理(だけじゃなく、家事全般)が
できていないことが
かなりのストレスです

いろいろと試行錯誤した結果
週末の‘つくおき’

これとっても重要
という結論に。

出かけるのを控えてでも
‘つくおき’
これすべし

赤ピーマンと人参の炒め煮
ほうれんそうのナムル
さつまいもの甘煮
ズッキーニのマリネ
具沢山のきんぴら

これに
ミートソースも仕込み中

DSC00762.jpg

ズッキーニは
まん丸の黄色

かわいい♥

よっし!
来週はこれで乗り切れそう!

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菊芋



見た目がショウガのような
このお野菜

DSC02527.jpg

‘菊芋’です。

菊芋の味噌漬けは
昔から大好きで
実家に居たころはよく食べていました。

たまたま通りかかった
産地直送の野菜の売店で
生の菊芋が売られているのを初めてみて
即お買い上げ!

店員さんに食べ方をうかがったところ
そのまま茹でずに
サラダにしても良いし
お味噌汁に入れても良いし
きんぴらにしてもいい
とのこと。

DSC02525.jpg

ガーリックバターで
ベーコンと一緒に炒めてみました。

火を通しても
菊芋特有のパリパリとした食感が残ってます♪

味はごぼうとじゃがいもの中間。
ごぼうほど泥臭くもなく
噛むとお芋の甘みがじわっと出てきます。

味噌漬け以外の調理法で
食べたのは初めてですが
思いのほか美味しくて。

スーパーでは売っているのを見たことがないので
その産地直送の売店に
また買いに行きたい!
と思ってしまいました。

生の菊芋はこの時期しか出回らないそうなので
次回はもっと多めに買っておこうかな。



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みかんシロップ



DSC02217.jpg

実家から送ってもらった
段ボールの中のみかん

毎日パクパクと食べてはいるものの
日が経つにつれて
皮がしわしわ〜となって
味も落ちてきちゃって

どうしたものか・・・

残り10個程度のみかんは
皮を剥いて
内側の皮を重曹で溶かして
シロップ漬けに

DSC02222.jpg

缶詰のみかんより
だいぶ甘さ控えめなシロップ漬け

キンキンに冷やして
食べようと思います♪

 

 



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プロフィール

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Author:SAKURA-MOCHI



旦那さん=プーさん
息子くん=ゆうくん
ロングコートチワワ=梨音(りおん)
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(アメリカから帰国後の日本での生活、軽井沢石の教会での挙式の様子などを綴ってます。)

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