塩麹 ~豚肉の塩麹漬け~



遅ればせながら
塩麹にハマりそうな予感がしております。

DSC04831.jpg

このまま、ペロっと味見してみたら
旨味と塩加減が絶妙
万能調味料と言われるのも分かります。


DSC04827.jpg


手始めに
豚肉を漬けてみました。

パットに豚肉を広げて
片面だけ、塩麹を塗って半日ほど冷蔵庫へ

DSC04833.jpg

塩麹を塗っていない面から
フライパンでじっくり焼いて
最後に、裏返してサッと火を通してみました。

お肉が柔らかくなったうえに
塩麹だけの味付けで十分な美味しさ。

プーさんは
なんか発酵食品っぽい(発酵食品ですから・・)、
という感想だけで、それほど感動してくれませんでしたが
私は美味しい~と大満足です。

なんといっても料理の準備がいらず、簡単にメイン料理ができる!!
という点で、これから出番が多くなりそう。

これから、野菜や魚、鶏肉などなど・・・
あれこれ漬けてみようと思います。

ただいま、豚肉の塊肉を漬け込み中。。。

今度は麹から、自分で塩麹を作ってみたいなあ。




こちらのお店で塩麹を購入しました♪
送料無料です。



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