春パスタ 〜筍とアスパラ〜



築地で買ったもの・・・

なぜか海鮮ではなく
野菜と乾物。笑

DSC05960.jpg


その中の1つが筍


生の筍を茹でるなんて・・・
結構ハードルが高い!と思って敬遠していたんですが
先日、Blog ‘のんびりいこう’のユウさんが
大根おろしを使った筍のあく取り方法を紹介されていて、
これなら私もできそう!と思い初挑戦!

(大根おろしを使った筍の茹で方はこちらで→

大根おろしの絞り汁と水を混ぜたものに1時間ほど浸けておくだけ
あとは茹でて調理に使えば大丈夫♪

一番手間なのは筍の皮を剥ぐことですが・・・
一度に何本も茹でるわけでなければ
それほど大変ではありませんでした。

築地で食べたヘビーな朝ごはんで1日中お腹いっぱいで
この日は昼ご飯は抜いて中掃除をしていたので
夕ご飯をちょっと早めに。

DSC05965.jpg


早速、湯がいた筍を使ってパスタを。

アスパラと筍、それからレンズ豆も加えて
アンチョビ風味のペペロンチーノです。

やっぱり生の筍は歯ごたえが違いますね♪

DSC05966.jpg

春パスタ
スーパーで見つけたモヒートとも相性バッチリでした♪



簡単なあく取り方法を知ることができたおかげで
これからこの季節は筍料理に挑戦できそうです。


DSC05969.jpg


夕飯時、足もとでは梨音が熟睡。
彼女は掃除を手伝ってくれたわけではないのに
お疲れのようです。。。笑


  

   




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