菊芋



見た目がショウガのような
このお野菜

DSC02527.jpg

‘菊芋’です。

菊芋の味噌漬けは
昔から大好きで
実家に居たころはよく食べていました。

たまたま通りかかった
産地直送の野菜の売店で
生の菊芋が売られているのを初めてみて
即お買い上げ!

店員さんに食べ方をうかがったところ
そのまま茹でずに
サラダにしても良いし
お味噌汁に入れても良いし
きんぴらにしてもいい
とのこと。

DSC02525.jpg

ガーリックバターで
ベーコンと一緒に炒めてみました。

火を通しても
菊芋特有のパリパリとした食感が残ってます♪

味はごぼうとじゃがいもの中間。
ごぼうほど泥臭くもなく
噛むとお芋の甘みがじわっと出てきます。

味噌漬け以外の調理法で
食べたのは初めてですが
思いのほか美味しくて。

スーパーでは売っているのを見たことがないので
その産地直送の売店に
また買いに行きたい!
と思ってしまいました。

生の菊芋はこの時期しか出回らないそうなので
次回はもっと多めに買っておこうかな。



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